Nos activités
Métier de bouche
Installation d’une armoire de maturation professionnelle à Saint Rémy de Provence
FCM Froid Cuisine Mermoz a installé à Saint‑Rémy‑de‑Provence une armoire de maturation haut de gamme pour boucherie artisanale. Solution sur mesure, performante et hygiénique, garantissant maturation optimale, conservation, qualité des viandes et automatisation des paramètres.
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Métier de bouche
Livraison et installation d’une armoire double négative Hoshizaki à Port Saint Louis du Rhône
FCM Froid Cuisine Mermoz a installé à Port‑Saint‑Louis‑du‑Rhône une armoire négative Hoshizaki pour restauration collective. Solution clé en main, performante et écoénergétique, garantissant conservation optimale, fiabilité et conformité aux normes pour équipements frigorifiques professionnels.
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CHR
Installation d’un arrière de bar professionnel dans un restaurant à Saint Chamas
FCM Froid Cuisine Mermoz a installé à Saint‑Chamas un arrière de bar réfrigéré GAMKO pour restaurant. Solution sur mesure, compacte et performante, optimisant espace, service et conservation des produits tout en alliant esthétique et efficacité énergétique.
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Remplacement d'un groupe négatif BITZER Ecolite dans une chambre froide négative à Salon-de-Provence dans les Bouches-Du RHone
Une urgence qui ne pouvait pas attendre…
Quand un groupe de froid semi-hermétique tombe en panne dans une chambre froide négative, chaque minute compte. À Salon-de-Provence, notre équipe FCM Mermoz est intervenue en urgence pour remplacer un groupe négatif BITZER Ecolite.
Pourquoi cette interv...
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Quels sont les avantages d’une chambre froide positive vs une chambre froide négative ?
Dans une cuisine professionnelle, la rapidité et l’efficacité sont essentielles pour offrir des services de qualité dans des délais courts. Pour cela, certains équipements sont indispensables pour optimiser la performance de la cuisine. Les fours à convection, les planches de cuisson à induction, ...
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Le rôle des chambres froides dans la gestion des stocks en restauration
Les chambres froides jouent un rôle crucial dans la gestion des stocks en restauration. Elles permettent de conserver les produits alimentaires dans des conditions optimales, réduisant ainsi les risques de contamination et de gaspillage. Que ce soit pour le stockage des produits frais, des produ...
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